1- Picamos los tomates en cuadraditos pequeños. Yo no los pel0 pero si os incomoda la piel podéis escaldarlos unos segundos con una cruz en el extremo y luego será muy sencillo retirarla.
2- Pelamos el mango y lo cortamos también en cuadraditos de tamaño parecido.
3- Hacemos lo mismo con el aguacate. Lo partimos por la mitad para que sea más sencillo quitar el hueso, lo pelamos y cortamos.
4- Los langostinos tienen que ir cocidos así que si no los hemos comprado ya hechos tendremos que cocerlos en agua con sal. Una vez hechos los pelamos y podemos pasarlos un poco por la sartén con un chorrito de aceite de oliva.
5- Emplatar todo en un molde de acero por este orden. Primero los tomates,más sólido para que aguante la columna, el mango, el aguacate y por fin los langostinos
